威廉布鲁酒店管理学院的餐厅，最近被热门旅游网站TripAdvisor的用户评选为悉尼第6最佳餐厅（近5,000家餐厅）。评论员高度评价餐厅的食物，服务，价格和位置。

威廉布鲁餐厅是威廉布鲁酒店管理学院的学生提供实践培训，以提供卓越，友好的服务和一流的三道菜闻名。由行业专业人士和专家监督下的厨师研制菜单 - 仅需43澳币。

“澳大利亚餐饮业在过去五年中不断增长，现在每年收入超过200亿美元，就业人数超过288,000。 威廉布鲁餐厅（William Blue Dining）成立，旨在为学生在这个令人兴奋和不断发展的行业中的不同职业做好准备，为学生提供实时学习高品质食品和饮料准备和服务技能以及真正的客户互动的环境，“托伦斯大学创新，工业和就业（酒店）总监Anthony Mitri说。

威廉布鲁餐厅的实践学习模式是托伦斯大学战略重点“从实践中学习”和为毕业生提供必要的现实生活技能的一个典型例子，他们需要做好工作准备并吸引潜在的雇主。

餐厅可容纳多达80个座位，并在周二至周六的午餐和晚餐时段向公众开放。它赢得了许多行业奖项，包括餐厅和餐饮业协会的“培训学院最佳餐厅”以及澳大利亚旅游，酒店和餐饮学院的“年度食品服务门户”。餐厅的菜单每六周更换一次，目前包括：悉尼岩石牡蛎配红葡萄酒木质泡沫;库克山高山鲑鱼配土耳其砖糕点，芥末奶油和紫苏;五香苹果酸辣酱，托斯卡纳卷心菜，大头菜焗烤和雪利酒烤制鸭腿;和Toffee apple mille-feuille与奶油Chantilly，苹果脆和Braeburn苹果果子露。

厨师尼尔·佩里（Neil Perry）是威廉布鲁餐饮公司（William Blue Dining）的支持者，多年来一直招募学生在其餐厅实习和就业。 “成功是一次旅程，它从这里开始”是尼尔对学生的启发之词，在蓝威廉餐厅的入口处装饰了一面镜子。

“这里是一个真实的教室，未来的酒店业明星将发展和展示他们的才能。在我的餐厅和威廉蓝学生共度时光后，威廉蓝餐继续吸引顾客，我并不感到惊讶，“尼尔佩里。

威廉布鲁酒店管理学院是悉尼第一家酒店和餐旅管理学院，自 1989 年以来，积极应对不断变化的酒店和餐饮服务业环境 ，及 时 更 新 课 程 ，帮 助 了 成 千 上 万 的 学 生 成 为 酒店和餐饮服务业的 专 业 人 士 。在 获 得 实 训 之 后 ，我 院 学 生 可 实 现 从 毕 业 到 就 业的无缝连接，在世界各地一流的酒店、餐厅、服务和旅游公 司工作，或者成功进行创业。我们甚至还培养了一位“厨艺大师”的获胜者。威廉布鲁餐厅 (William Blue Dining) 是学院的 学 生 自 助 经 营 餐 厅 ，曾 获 各 类 奖 项 ，并 常 常 受 到 悉 尼 媒 体 和 美食博主的高度评价。

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